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文史評論
曾為“六畜”之首 肥碩健壯像元寶

  豬是“六畜”之一,并且曾經是“六畜”之首,它還是十二生肖之一,深受人們的喜愛。豬的歷史文化,在我國不僅源遠流長,而且獨具特色。 

  古代,豬象征財富 

  再過兩個星期,農歷狗年就要結束了。隨著豬年的腳步越走越近,人們對“豬”的興趣也越來越濃厚。下面,就讓我們來了解一下豬的歷史文化。  

漢 玉豬握 
齊白石 《亥豬》 
徐悲鴻 《桑梓野豬圖》 

  黃胄 《趕豬圖》   吉祥紋飾系列 

  豬的歷史文化,在我國不僅源遠流長,而且獨具特色。如漢字中的“家”字,寶蓋頭下面的“豕”,代表的就是豬的形象,說明早在新石器時代,古代先民已把野豬馴養為家豬,證明豬在中國人的家庭里占有相當重要的地位。而最早的“家”,有可能是人們殺豬祭祀神靈的地方,也是人們分食豬肉的公共場所。這種“公房”,后來逐漸演變成少數人食豬肉的地方,最后變成以人為主的私人場所。 

  分豬肉,在古代是一件很重要的事情,分得均勻,大家才沒意見,所以要找大家都信得過的人來操刀。漢初的名宰相陳平,年輕時就擔任過這個角色。據《史記·陳丞相世家》記載:“里中社,平為宰,分肉甚均。父老曰:‘善,陳孺子之為宰!’平曰:‘嗟乎,使平得宰天下,亦如是肉矣!’”“里中社”,就是鄉里舉行社祭,要殺豬祭祀土地神。陳平年紀輕輕就能主持分配肉食的工作,而且分得很公平,表現出與眾不同的能力,難怪他日后果然當上了宰相。 

  《左傳》稱:“國之大事,唯祀與戎。”古人無論是祭社稷、祭山川,還是祭祖先、祭神靈,都要用豬。用于祭祀時,豬與牛羊合稱“三牲”,“三牲”齊備,則謂之“太牢”。“太牢”在祭祀中的規格最高,只有天子祭祀社稷時才能使用。此外,上古時期人們還用雞犬羊豬祭祀東南西北四方,豬用于祭祀北方,代表的顏色是黑色。 

  豬在古代是財富的象征。人們不僅在生前盡量多養一些豬,死后也要用豬陪葬,以顯示財富實力。在新石器時代的考古發現中,豬骨的化石占到三分之一左右,比其他動物的化石都多。到了漢代,又出現了握玉豬的喪葬習俗,如中山靖王劉勝的墓中就有玉豬。漢代的玉豬握,豬身通常呈一側平的圓柱狀,線條極簡練,有明顯的“漢八刀”風格。但玉豬的價格昂貴,不是一般人用得起的,故東漢以后又出現了石豬、陶豬等隨葬品。魏晉時期,仍有用玉豬握隨葬的,但此時的玉豬握,已漸漸變成寫實的風格。讓死者手握玉豬,是不希望死者空手而去,即使到了另一個世界,手中也要緊緊握住“財富”。 

  從六畜之首到六畜之末 

  豬是最原始也是最常見的家畜,是古代農耕文化的一個典型符號。古人通常用“六畜”之名泛指家畜。最常見的“六畜”的排名順序是:馬、牛、羊、雞、犬、豬。按這個排名,豬是倒數第一,但在上古時期卻不是這樣的。在上古時期,渾身是寶的豬是人們圈養的首要家畜,是人們最主要的肉類食物,故位居“六畜”之首,這一點是毫無爭議的。只是到了后來,隨著人類圈養家畜品種的增多,豬在與其他家畜的類比中漸漸失去優勢。馬不僅能負重致遠,還可用于戰爭、狩獵、禮儀和比賽,功能多多,在商周時期已成為“六畜”之首。牛不僅可作肉類食物,其更重要的功能是耕田,在農耕時代擔負著繁重的體力勞動,是人類生產勞動中不可或缺的好幫手,故后來在“六畜”中排名第二也是實至名歸。 

  此外,羊性格溫順,在古代象征吉祥如意,更有“跪乳”的天性而受人尊敬。而雞能司晨報曉,犬能看家護院、守夜防患,還能助人狩獵,自然也深得人們的喜愛。相比之下,豬除了供“庖廚之用”外,似乎一無所長,平時除了吃和睡,在“六畜”中的地位于是越來越低了。 

  “六畜”與人類的關系十分密切,深得古人的喜愛,全部被選入十二生肖中,其他六位是鼠、虎、兔、龍、蛇、猴。十二生肖對應十二地支,十二地支以子為首,以亥為尾,子與鼠對應,亥與豬對應。在十二生肖中,豬也排在最后。當然,十二地支與十二生肖并無誰更重要之分,只是在陰陽五行等屬性方面有所區分而已。 

  “二師兄”形象令人難忘 

  中國的豬文化還涉及方方面面。在藝術上,早在五六千年前的紅山文化時期已經出現了玉豬龍,歷代的玉豬、陶豬等也數量不少。古代畫家很少畫豬,近現代則涌現了大量以豬為題材的作品,很多著名畫家都畫過豬。在文學方面,明代作家吳承恩在《西游記》中塑造了一個栩栩如生的“二師兄”形象,給人們留下了深刻的印象。 

  豬還與科舉考試有關。在古代,但凡有人趕考,親戚朋友們就紛紛以豬蹄相贈,祝愿他金榜題名。古代為何要送豬蹄給趕考之人?原來,據傳唐中宗神龍年間,進士張莒游西安慈恩寺,一時興起,將名字題在寺中的大雁塔下。不料,此偶然之舉卻引起文人們紛紛仿效,尤其是新科進士,更把雁塔題名視為莫大的榮耀。唐韋絢在《劉賓客嘉話錄》中記載:“慈恩題名,起自張莒,本于寺中閑游而題同年,人因為故事。”五代王定保在《唐摭言·慈恩寺題名游賞賦詠雜紀》中說:“神龍以來,杏園宴后,皆于慈恩寺塔下題名,同年中推一善書者紀之。”這些新科進士,在曲江杏園酒足飯飽之后,集體來到大雁塔下,推舉善書者將他們的姓名、籍貫和及第時間用墨筆題在塔下,這些人中若有人日后做了卿相,還要將姓名改為朱筆書寫,簡稱“朱題”。因“豬蹄”與“朱題”諧音,故人們覺得豬蹄寓意很吉祥,后來便形成了送豬蹄給考生的習俗。 

  肥頭大耳視為吉相 

  在民間,豬肥頭大耳的形象特征,被人們視為“吉相”,如劉備兩耳垂肩、雙手過膝,就被人們認為是大貴之相。我國古代的大哲學家老子,姓李名耳,這個名字,據說就是因為他的耳朵長得特別大而得。豬是財富的象征,其形象又像一個碩大的元寶,所以人們常常把豬的形象當作招財吉祥物,名為“豬送元寶”。人們塑造一頭肥碩健壯、笑容可掬的豬,立于一堆金錢之上,有的還用豬手捧著一枚大元寶。這種造型和三足金蟾差不多,其吉祥寓意也一樣。 

  廣東人常說的“豬籠入水”,意思是財源廣進。因豬籠是空網狀的,將它放進水中,水即涌入籠中。俗話說“水為財”,故“豬籠入水”就是財源滾滾之意。廣東還有一句俗語,叫作“扮豬食老虎”,意思是聰明人假裝愚蠢,讓強大的對手放松警惕,一旦到了時機成熟、有隙可乘之時,便把對手吃掉。而中國人過年,更是少不了豬,各種美食像豬肉餃子、紅燒肉等承載著家庭團團圓圓的美好回憶。此外,民間還把每年的年初三定為豬日,在這一天,如果當日天氣好,當年的豬就會長得膘肥體壯。

  文、圖/記者 鐘葵 

(來源:《廣州日報》)

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